Bakwan jagung adalah salah satu gorengan favorit yang selalu jadi pilihan untuk teman makan atau camilan. Kalau mau bikin sendiri, kamu perlu tahu resep bakwan jagung renyah dan empuk ini!
Bakwan jagung yang memiliki tekstur renyah di luar dan empuk di dalam, dengan tambahan potongan wortel yang segar, tentunya bikin nagih pengen nambah lagi!
Rasanya yang gurih dan manis alami dari jagung membuat bakwan ini cocok dinikmati kapan saja.
Kali ini, JawaPos.com akan berbagi resep bakwan jagung renyah dan empuk yang mudah dibuat di rumah dan dijamin menggugah selera.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa membuat sendiri bakwan jagung wortel yang lezat sebagai pendamping lauk.
Yuk, simak cara membuatnya sampai tuntas, seperti yang dijelaskan dalam kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut ini:
Bahan-Bahan untuk Resep Bakwan Jagung Renyah dan Empuk
- 2 bonggol jagung manis, diserut halus dan sebagian dihaluskan
- 2 buah wortel ukuran sedang, diserut kasar
- Daun bawang secukupnya, dipotong-potong
Bahan untuk Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih, diiris dan dihaluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Tambahan Lainnya
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung tapioka (agar bakwan lebih renyah)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 175 ml air (tambahkan secukupnya untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Cabe rawit hijau sebagai pelengkap
Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah dan Empuk
- Cuci bersih jagung manis, lalu serut menggunakan pisau tajam. Lalu serut juga wortel yang sudah dibersihkan kulitnya menggunakan parutan. Sisihkan.
- Ambil daun bawang secukupnya, lalu potong kecil-kecil dan campurkan bersama jagung dan wortel.
- Ambil sebagian jagung yang sudah diserut (sekitar 3 genggam) lalu haluskan menggunakan blender atau grinder agar rasa jagung lebih keluar dan tekstur bakwan makin lembut. Campurkan kembali jagung dengan wortel, daun bawang, dan pipilan jagung lainnya.
- Untuk membuat bumbu halus, iris bawang putih terlebih dahulu agar mudah dihaluskan. Haluskan bawang putih bersama lada bubuk menggunakan blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata. Tambahkan sedikit air bila perlu.
- Campurkan jagung yang sudah diserut dan dihaluskan, wortel, dan daun bawang dalam wadah besar. Tambahkan bumbu halus, tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata semua bahan.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang agak besar. Ambil satu sendok sayur adonan, bentuk bulat lebar dan tipis agar hasil gorengan lebih renyah.
